Frango Chili

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 165 kcal
• Amido de milho 20 g · 71 kcal
• Ovo 30 g · 47 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Alho fresco 5 g · 7 kcal
• Pimentas verdes 5 g · 2 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Pimentão (Capsicum) 50 g · 15 kcal
• Molho de soja claro 18 g · 11 kcal
• Vinagre branco 5 g · 1 kcal
• Molho de pimenta 10 g · 10 kcal
• Ketchup de tomate 10 g · 10 kcal
• Óleo vegetal (para fritar) 15 g · 135 kcal
• Óleo vegetal (para saltear) 5 g · 45 kcal
• Cebolinha 5 g · 2 kcal
• Água 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e marine com metade do gengibre e alho picados, uma pitada de sal, pimenta, um pouco de molho de soja, o ovo e a maior parte do amido de milho; misture bem e reserve por 15-20 minutos.
2. Aqueça óleo vegetal num wok ou panela funda. Frite os pedaços de frango marinados em porções até ficarem dourados e cozidos; retire com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
3. Numa frigideira separada ou no mesmo wok com 5g de óleo fresco, salteie o restante gengibre picado, alho e pimentas verdes fatiadas até ficarem aromáticos, cerca de 1 minuto.
4. Adicione a cebola e os pimentões picados ao wok. Salteie em fogo alto por 2-3 minutos até ficarem levemente tenros e crocantes.
5. Despeje o molho de soja, o vinagre, o molho de pimenta, o ketchup de tomate e a água. Misture bem e leve o molho a uma fervura suave.
6. Prepare uma pasta com o amido de milho restante e uma colher de sopa de água, depois adicione-a lentamente ao molho a ferver, mexendo continuamente até engrossar até a consistência desejada.
7. Devolva os pedaços de frango frito ao wok e misture bem para que fiquem uniformemente cobertos com o molho vibrante, picante e agridoce.
8. Decore com cebolinha fresca picada e sirva o Frango Chili imediatamente quente.