Cilbir (Ovos escalfados turcos com iogurte)

🛒 Ingredientes

• Ovos grandes 100 g · 310 kcal
• Iogurte grego integral 150 g · 150 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal
• Manteiga sem sal 30 g · 215 kcal
• Flocos de pimenta Aleppo (ou páprica doce) 2 g · 6 kcal
• Endro fresco (ou hortelã) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela pequena, pique o dente de alho e misture-o ao iogurte grego com uma pitada de sal até ficar bem combinado; espalhe esta mistura uniformemente em um prato de servir.
2. Encha uma panela com cerca de 7-8 cm de água, adicione um pouco de vinagre e leve para ferver suavemente; cuidadosamente, quebre cada ovo em uma tigela pequena ou ramequim separado.
3. Deslize suavemente os ovos para a água a ferver e escalfe por 3-4 minutos até que as claras estejam firmes e as gemas ainda líquidas; use uma escumadeira para remover cuidadosamente os ovos escalfados.
4. Coloque os ovos escalfados sobre a base de iogurte de alho; em uma frigideira pequena, derreta a manteiga sem sal em fogo médio.
5. Assim que a manteiga estiver derretida e levemente dourada, retire do fogo e misture os flocos de pimenta Aleppo (ou páprica); despeje imediatamente esta manteiga temperada sobre os ovos escalfados e o iogurte.
6. Decore com endro fresco ou folhas de hortelã e sirva imediatamente com pão crocante para mergulhar.