Macarrão Atravessando a Ponte

🛒 Ingredientes

• Caldo Rico de Frango e Porco 400 g · 240 kcal
• Macarrão de Arroz Seco Vermicelli 60 g · 210 kcal
• Peito de Frango, fatiado muito fino 50 g · 60 kcal
• Lombo de Porco, fatiado muito fino 50 g · 65 kcal
• Presunto Curado, fatiado fino 20 g · 30 kcal
• Ovos de Codorna 20 g · 30 kcal
• Brotos de Feijão 30 g · 9 kcal
• Espinafre Fresco 30 g · 7 kcal
• Cogumelos Orelha de Madeira Rehidratados 20 g · 5 kcal
• Pele de Tofu (Yuba), fatiada fina 20 g · 40 kcal
• Cebolinha ou Cebolinho Picados 10 g · 3 kcal
• Coentro Fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Óleo de Pimenta 15 g · 120 kcal
• Folhas de Mostarda em Conserva 20 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare todos os ingredientes: corte o peito de frango, o lombo de porco e o presunto em fatias muito finas. Branqueie os brotos de feijão e o espinafre brevemente, depois escorra. Rehidrate os cogumelos orelha de madeira e corte-os finamente, se necessário.
2. Cozinhe o macarrão de arroz vermicelli conforme as instruções da embalagem até ficar macio, mas ainda firme, depois enxágue em água fria para parar o cozimento e evitar que grude. Reserve.
3. Leve o caldo rico de frango e porco para ferver em uma panela pequena. Para um serviço autêntico, o caldo é frequentemente mantido extremamente quente, às vezes com uma camada de óleo por cima para isolá-lo.
4. Arrume todos os ingredientes preparados (carnes fatiadas finas, ovos de codorna, vegetais branqueados, pele de tofu, folhas de mostarda em conserva, macarrão, cebolinha, coentro) de forma atraente em torno de uma tigela grande e funda. A tigela deve estar vazia, exceto pelos ingredientes sólidos.
5. Despeje cuidadosamente e rapidamente o caldo fervente diretamente sobre os ingredientes na tigela. O calor intenso do caldo cozinhará instantaneamente as carnes cruas e os ovos de codorna.
6. Sirva imediatamente com um fio de óleo de pimenta e quaisquer outros condimentos desejados, como molho de soja ou vinagre. Desfrute dos sabores frescos e das diversas texturas.