Dak Kalguksu

🛒 Ingredientes

• Sobrecoxas de frango (desossadas, sem pele) 150 g · 250 kcal
• Massa Kalguksu fresca 150 g · 200 kcal
• Abobrinha 50 g · 10 kcal
• Batata 50 g · 40 kcal
• Cebola amarela 50 g · 20 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 5 kcal
• Cebolinhas (cebolinha-francesa) 10 g · 3 kcal
• Alga marinha seca (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Molho de soja 15 g · 10 kcal
• Água (para o caldo) 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque as sobrecoxas de frango, cebola amarela, dentes de alho, gengibre fresco e alga marinha seca numa panela grande; cubra com água e leve para ferver.
2. Reduza o fogo e cozinhe em lume brando por 30-40 minutos, retirando a espuma, até que o frango esteja cozido e tenro; retire o frango e os aromáticos, depois coe o caldo.
3. Desfie a carne de frango cozida; descarte os ossos e a pele, se presentes. Leve o caldo coado novamente para ferver.
4. Adicione as batatas fatiadas ao caldo a ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem ligeiramente macias.
5. Adicione a abobrinha fatiada e o macarrão kalguksu fresco à panela; cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o macarrão esteja macio.
6. Tempere a sopa com molho de soja e sal a gosto. Sirva a sopa quente em tigelas.
7. Cubra com frango desfiado e cebolinhas picadas antes de servir imediatamente.