Arroz Sujo

🛒 Ingredientes

• Carne de Porco Moída (magra 90%) 50 g · 99 kcal
• Fígados de Galinha 25 g · 42 kcal
• Arroz Branco de Grão Longo (cru) 33 g · 119 kcal
• Cebola Amarela (picada) 25 g · 10 kcal
• Talos de Aipo (picados) 13 g · 2 kcal
• Pimentão Verde (picado) 25 g · 5 kcal
• Alho (picado) 3 g · 4 kcal
• Caldo de Galinha (baixo teor de sódio) 100 g · 4 kcal
• Óleo Vegetal 5 g · 45 kcal
• Tempero Crioulo 2 g · 0 kcal
• Salsa Fresca (picada) 2 g · 1 kcal
• Cebolinhas (fatiadas) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal numa panela grande de fundo pesado em lume médio-alto. Adicione a carne de porco picada e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar. Retire a carne de porco com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura derretida na panela.
2. Adicione os fígados de galinha à mesma panela e cozinhe por 3-5 minutos até dourar por todos os lados. Retire os fígados e pique-os finamente, depois reserve com a carne de porco.
3. Adicione a cebola picada, o aipo e o pimentão à panela. Salteie por 5-7 minutos até os vegetais amolecerem, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo.
4. Junte o alho picado e o tempero crioulo; cozinhe por 1 minuto até ficar aromático. Adicione o arroz cru e mexa para cobrir, torrando por mais um minuto.
5. Despeje o caldo de galinha, raspando o fundo da panela. Leve para ferver, depois retorne a carne de porco cozida e os fígados picados para a panela.
6. Reduza o fogo para baixo, cubra bem e cozinhe em lume brando por 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido. Evite levantar a tampa durante o cozimento.
7. Depois de cozido, retire do fogo e deixe repousar, tapado, por 5 minutos. Solte com um garfo, depois misture a salsa fresca e as cebolinhas.