Ful Medames

🛒 Ingredientes

• Fava (seca, cozida) 250 g · 275 kcal
• Dentes de alho 6 g · 9 kcal
• Suco de limão fresco 20 g · 4 kcal
• Cominho moído 2 g · 8 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 28 g · 252 kcal
• Salsa fresca (picada) 10 g · 4 kcal
• Tomate (picado em cubos) 40 g · 7 kcal
• Cebola (picada em cubos) 30 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem as favas secas e deixe-as de molho em uma tigela grande com água durante a noite, ou por pelo menos 8-12 horas. As favas aumentarão significativamente de tamanho.
2. Escorra as favas de molho, transfira-as para uma panela grande e cubra com água fresca. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 60-90 minutos até ficarem bem macias.
3. Enquanto as favas cozinham, pique finamente o alho e pique a salsa fresca, os tomates e a cebola para guarnição. Esprema o suco de limão.
4. Quando estiverem macias, escorra a maior parte do líquido de cozimento das favas, deixando uma pequena quantidade. Amasse as favas grosseiramente com um garfo ou espremedor de batatas, deixando algumas inteiras. Misture o alho picado, o cominho moído, o suco de limão e o sal a gosto.
5. Transfira o Ful Medames para uma tigela de servir, crie um buraco no centro e regue generosamente com azeite de oliva extra virgem. Decore com salsa picada, tomates picados e cebola picada.