Wrap de Falafel

🛒 Ingredientes

• Pão Pita 80 g · 200 kcal
• Bolinhos de Falafel 100 g · 315 kcal
• Tahini 25 g · 150 kcal
• Suco de Limão Fresco 10 g · 3 kcal
• Pepino 30 g · 5 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Cebola Roxa 10 g · 4 kcal
• Salsa Fresca 5 g · 2 kcal
• Coentro Fresco 5 g · 1 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Alface 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar o falafel, demolhe o grão-de-bico seco durante a noite, depois escorra e enxague bem. Combine o grão-de-bico, cebola picada, alho, salsa, coentro e especiarias (cominho, coentro, sal, pimenta) num processador de alimentos.
2. Processe a mistura até obter uma consistência grosseira e ligeiramente pastosa, mas não completamente lisa. Forme pequenas pataniscas ou bolas com a mistura. Frite o falafel em óleo quente até ficar dourado e crocante.
3. Prepare o molho de tahini batendo o tahini com sumo de limão fresco, alho picado e um pouco de água fria até ficar liso e cremoso. Tempere com uma pitada de sal a gosto.
4. Aqueça ligeiramente o pão pita, depois espalhe uma quantidade generosa de molho tahini por dentro. Recheie o pita com os bolinhos de falafel frescos.
5. Adicione pepino fatiado, tomate e cebola roxa, juntamente com folhas de alface fresca. Regue com um pouco mais de molho tahini, se desejar, depois enrole ou dobre cuidadosamente o pão pita para criar um wrap. Sirva imediatamente.