Frango à Caçadora (Poulet Chasseur)

🛒 Ingredientes

• Coxas e sobrecoxas de frango, com pele e osso 200 g · 440 kcal
• Cogumelos (cremini ou brancos), fatiados 63 g · 14 kcal
• Chalotas, finamente picadas 25 g · 18 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Vinho branco seco 30 g · 25 kcal
• Tomates pelados picados enlatados 50 g · 10 kcal
• Caldo de galinha 63 g · 6 kcal
• Manteiga sem sal 8 g · 54 kcal
• Farinha de trigo 4 g · 14 kcal
• Estragão fresco, picado 1 g · 0 kcal
• Salsinha fresca, picada, para guarnição 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os pedaços de frango com papel toalha, tempere generosamente com sal e pimenta e, em seguida, polvilhe levemente com farinha.
2. Numa panela grande de fundo pesado ou panela de ferro, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem dourados, depois retire e reserve.
3. Adicione os cogumelos fatiados à panela e refogue até liberarem o líquido e começarem a dourar, cerca de 5-7 minutos.
4. Misture as chalotas picadas e o alho picado; cozinhe por 2-3 minutos até ficarem aromáticos.
5. Deglaze a panela com vinho branco seco, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo, e deixe reduzir pela metade.
6. Adicione os tomates triturados e o caldo de galinha, levando a mistura para ferver em fogo baixo.
7. Volte os pedaços de frango para a panela, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido.
8. Adicione o estragão fresco nos últimos 5 minutos de cozimento. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
9. Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca, acompanhado de arroz, purê de batata ou pão crocante.