Hwe (Salada Coreana de Peixe Cru)

🛒 Ingredientes

• Filé de peixe branco (ex: linguado, garoupa) 150 g · 150 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Rabanete daikon 50 g · 8 kcal
• Folhas de perilla 20 g · 15 kcal
• Cebolinha (cebola verde) 10 g · 3 kcal
• Alho picado 5 g · 7 kcal
• Gochujang (pasta de pimenta coreana) 30 g · 60 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 4 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Sementes de gergelim torradas 3 g · 17 kcal
• Açúcar 10 g · 40 kcal
• Molho de soja 10 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e seque cuidadosamente o filé de peixe branco, depois corte-o em fatias muito finas contra a fibra, em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Corte o pepino e o rabanete daikon em juliana; fatie finamente a cebolinha e pique o alho; rasgue as folhas de perilla em pedaços menores.
3. Numa tigela média, misture o gochujang, vinagre de arroz, açúcar, molho de soja, alho picado, óleo de gergelim e sementes de gergelim torradas para criar o molho.
4. Numa tigela grande, combine delicadamente o peixe fatiado, o pepino e o rabanete daikon em juliana, a cebolinha e as folhas de perilla.
5. Despeje o molho preparado sobre a mistura de peixe e vegetais, depois misture delicadamente até que tudo esteja uniformemente revestido.
6. Sirva o Hwe imediatamente como entrada refrescante ou prato principal, opcionalmente guarnecido com sementes de gergelim extras ou uma pitada de flocos de pimenta.