Jambalaya

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango desossadas e sem pele, em cubos 75 g · 124 kcal
• Salsicha Andouille, fatiada 40 g · 120 kcal
• Camarão, descascado e limpo 40 g · 34 kcal
• Arroz branco de grão longo, cru 50 g · 180 kcal
• Cebola, picada 25 g · 10 kcal
• Aipo, picado 15 g · 2 kcal
• Pimentão verde, picado 25 g · 5 kcal
• Alho, picado 3 g · 5 kcal
• Tomates picados enlatados, sem escorrer 40 g · 8 kcal
• Caldo de galinha, baixo teor de sódio 120 g · 12 kcal
• Óleo vegetal 4 g · 36 kcal
• Tempero Cajun 4 g · 0 kcal
• Salsa fresca, picada 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal numa panela grande de ferro fundido ou panela de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango em cubos e a linguiça Andouille fatiada, cozinhando até dourar; retire e reserve.
2. Adicione a cebola, o aipo e o pimentão verde picados à mesma panela; cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Incorpore o alho picado e o tempero Cajun, cozinhando por mais um minuto até ficar aromático.
3. Adicione o arroz branco de grão longo cru e os tomates picados enlatados com o seu líquido. Volte a colocar o frango e a linguiça na panela, depois adicione o caldo de galinha.
4. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvida. Evite mexer durante este período.
5. Adicione o camarão descascado à panela, misturando-o delicadamente à mistura de arroz. Tampe e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o camarão esteja rosado e cozido por completo.
6. Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos antes de servir. Decore com salsa fresca picada.