Caril de frango japonês

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango desossadas e sem pele 150 g · 248 kcal
• Batatas 100 g · 77 kcal
• Cenouras 50 g · 21 kcal
• Cebolas 75 g · 30 kcal
• Bloco de roux de caril japonês 30 g · 150 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal
• Água 150 g · 0 kcal
• Arroz branco cozido 200 g · 260 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Corte as batatas, cenouras e cebolas em pedaços de tamanho semelhante.
2. Aqueça o óleo vegetal numa panela grande em lume médio-alto. Adicione o frango e sele até dourar ligeiramente de todos os lados, depois retire e reserve.
3. Na mesma panela, adicione as cebolas e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos. Em seguida, adicione as cenouras e batatas, cozinhando por mais 5 minutos.
4. Volte o frango para a panela e adicione a água, deixando ferver. Retire qualquer espuma que suba à superfície, depois cubra e cozinhe em lume brando por cerca de 10-15 minutos, ou até os vegetais estarem tenros.
5. Retire a panela do lume e parta os blocos de roux de caril japonês em pedaços mais pequenos antes de os adicionar à panela. Mexa suavemente até o roux estar completamente dissolvido e o caril engrossar.
6. Volte a panela para lume brando e cozinhe em lume brando por mais 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caril atingir a consistência desejada e os sabores estarem bem combinados. Sirva quente sobre arroz branco cozido.