Frango Jerk

🛒 Ingredientes

• Coxas e sobrecoxas de frango, com osso e pele 375 g · 750 kcal
• Pimentas Scotch Bonnet 3 g · 1 kcal
• Cebolinha verde 15 g · 5 kcal
• Gengibre fresco 13 g · 10 kcal
• Dentes de alho 8 g · 11 kcal
• Tomilho fresco 1 g · 1 kcal
• Pimenta-da-jamaica moída 3 g · 7 kcal
• Pimenta-do-reino moída 1 g · 1 kcal
• Açúcar mascavo 6 g · 24 kcal
• Molho de soja sem glúten 8 g · 4 kcal
• Suco de limão 8 g · 2 kcal
• Vinagre branco 8 g · 1 kcal
• Azeite de oliva 8 g · 68 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a marinada: Em um liquidificador, combine as pimentas Scotch Bonnet, cebolinhas verdes, gengibre, alho, tomilho fresco, pimenta-da-jamaica moída, pimenta-do-reino, açúcar mascavo, molho de soja sem glúten, suco de limão, vinagre branco e azeite de oliva. Bata até ficar homogêneo.
2. Prepare o frango: Faça cortes profundos nas peças de frango com uma faca para que a marinada penetre melhor.
3. Marine o frango: Coloque o frango em uma tigela grande ou saco ziplock, despeje a marinada sobre ele, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Refrigere por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, ou por até 24 horas.
4. Pré-aqueça a grelha ou o forno: Pré-aqueça uma churrasqueira a carvão em fogo médio-baixo (calor indireto preferível) ou o forno a 190°C (375°F).
5. Cozinhe o frango: Grelhe o frango por 45-60 minutos, virando ocasionalmente, até estar cozido e com uma crosta agradável. Se assar no forno, asse por 45-60 minutos, virando na metade do tempo, até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F).
6. Descanse e sirva: Deixe o frango descansar por 5-10 minutos antes de servir. Sirva quente, opcionalmente com molho extra ou fatias frescas de limão.