Ketupat

🛒 Ingredientes

• Arroz branco 50 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar invólucros frescos, teça cuidadosamente as folhas jovens de palmeira em sacos de ketupat em forma de diamante; isso requer habilidade e paciência.
2. Lave bem o arroz branco até a água sair limpa, depois escorra bem.
3. Encha cada saco de ketupat cerca de dois terços com o arroz lavado, garantindo que não transborde, pois o arroz irá expandir.
4. Arrume os sacos de ketupat cheios numa panela grande e cubra-os completamente com água, adicionando uma pitada de sal, se desejar.
5. Ferva vigorosamente, depois reduza o fogo e cozinhe em lume brando por 3-4 horas, garantindo que o nível da água permaneça constante, repondo-a conforme necessário.
6. Depois de cozido, retire o ketupat da panela e pendure-o para escorrer e arrefecer completamente.
7. Para servir, corte cuidadosamente o ketupat arrefecido com uma faca afiada e corte o bolo de arroz comprimido em cubos menores.
8. Sirva como acompanhamento básico para vários pratos indonésios ou malaios, como rendang, satay ou gulai.