Lontong

🛒 Ingredientes

• Arroz branco 50 g · 183 kcal
• Água 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o arroz branco abundantemente em água fria corrente até que a água saia limpa; opcionalmente, deixe o arroz de molho por 30 minutos para reduzir o tempo de cozimento.
2. Prepare as folhas de bananeira, limpando-as e amaciando-as sobre uma chama ou em água quente para torná-las maleáveis para embrulhar.
3. Enrole cada folha de bananeira num cilindro apertado ou dobre em um quadrado/retângulo, prendendo uma extremidade com um palito ou grampo.
4. Encha cada invólucro de folha com o arroz lavado, preenchendo cerca de 1/3 a 1/2 do seu volume, garantindo que não transborde, pois o arroz irá expandir significativamente.
5. Prenda a outra extremidade do invólucro de folha de bananeira firmemente, garantindo que esteja completamente selado para evitar a entrada de água durante o cozimento.
6. Coloque os rolos de Lontong numa panela grande, garantindo que estão bem compactados, e depois cubra-os completamente com água.
7. Ferva em fogo médio por 3-4 horas, repondo a água conforme necessário para manter o Lontong submerso e garantir um cozimento uniforme.
8. Retire o Lontong da panela e escorra o excesso de água. Deixe-os arrefecer completamente à temperatura ambiente ou no frigorífico por várias horas até ficarem firmes.
9. Uma vez firme, desembrulhe cuidadosamente as folhas de bananeira e corte o Lontong em pedaços desejados antes de servir com vários pratos indonésios.