Menemen

🛒 Ingredientes

• Ovos 100 g · 155 kcal
• Tomates 150 g · 27 kcal
• Pimentão verde 50 g · 10 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente as cebolas e o pimentão verde. Corte os tomates em cubos pequenos.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até amolecerem, cerca de 3-5 minutos.
3. Adicione o pimentão verde e continue a refogar por mais 5-7 minutos até que fiquem ligeiramente macios.
4. Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e formem um molho.
5. Faça dois buracos na mistura de tomate e quebre um ovo em cada um. Tempere os ovos com uma pitada de sal.
6. Cubra a frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas atinjam a consistência desejada.
7. Sirva quente diretamente da frigideira, opcionalmente decorado com salsa fresca ou flocos de pimenta vermelha, com pão crocante para acompanhar.