Molokhia

🛒 Ingredientes

• Peito de frango, sem osso, sem pele 100 g · 165 kcal
• Folhas de Molokhia congeladas, picadas 200 g · 146 kcal
• Alho, picado 8 g · 11 kcal
• Coentro fresco, picado 4 g · 1 kcal
• Caldo de galinha 250 g · 25 kcal
• Azeite 8 g · 66 kcal
• Suco de limão 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coza o peito de frango até estar completamente cozido, depois retire e desfie em pedaços pequenos; reserve o caldo de galinha.
2. Numa panela, combine a molokhia picada congelada com metade do caldo de galinha reservado. Leve a lume brando, mexendo continuamente, até descongelar e engrossar ligeiramente; evite ferver vigorosamente para evitar que a molokhia se separe.
3. Adicione o frango desfiado à panela com molokhia, tempere com sal e um pouco de sumo de limão e mexa suavemente. Ajuste a consistência com mais caldo, se desejar.
4. Numa pequena frigideira separada, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho picado e cozinhe até ficar aromático e ligeiramente dourado.
5. Junte os coentros frescos picados ao azeite de alho e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático, criando a mistura 'ta'leya'.
6. Despeje a mistura borbulhante de alho e coentros ('ta'leya') diretamente no guisado de molokhia. Mexa suavemente.
7. Sirva a Molokhia imediatamente, tipicamente com arroz branco ou pão pita e rodelas de limão adicionais para espremer.