Mote Pillo

🛒 Ingredientes

• Mote cozido 115 g · 80 kcal
• Cebola 35 g · 14 kcal
• Alho 3 g · 5 kcal
• Ovos grandes 100 g · 155 kcal
• Leite integral 30 g · 18 kcal
• Óleo de urucum (óleo de achiote) 5 g · 45 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até ficarem perfumados e macios, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o mote cozido, o óleo de urucum e o leite integral à frigideira. Mexa bem para combinar e aqueça, deixando cozinhar suavemente por 2-3 minutos.
3. Numa tigela separada, bata levemente os ovos e depois despeje-os na mistura de mote. Mexa continuamente até os ovos estarem cozidos e misturados por todo o prato, cerca de 3-5 minutos.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Guarneça com coentro fresco picado antes de servir quente.