Musakhan

🛒 Ingredientes

• Frango (com osso, com pele) 200 g · 400 kcal
• Cebola roxa 250 g · 100 kcal
• Sumagre 10 g · 30 kcal
• Azeite de oliva 45 g · 405 kcal
• Pinhões 15 g · 100 kcal
• Pão Tabun 120 g · 300 kcal
• Salsinha fresca 10 g · 4 kcal
• Pimenta-do-reino preta 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Tempere generosamente os pedaços de frango com sal, pimenta do reino e metade do sumagre.
2. Coloque o frango temperado em um refratário e asse no forno pré-aquecido por 45-60 minutos, até ficar cozido e dourado.
3. Enquanto o frango assa, corte as cebolas roxas em fatias finas. Aqueça a maior parte do azeite em uma frigideira grande em fogo médio, adicione as cebolas e refogue até ficarem muito macias e caramelizadas, cerca de 25-30 minutos.
4. Adicione o restante do sumagre, sal e pimenta do reino às cebolas macias, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Em uma panela pequena separada, torre levemente os pinhões em fogo médio até dourarem, tomando cuidado para não queimá-los.
6. Aqueça rapidamente o pão tabun (ou pão sírio) no forno ou em uma frigideira. Regue cada pedaço generosamente com um pouco do óleo em que as cebolas foram cozidas.
7. Monte o Musakhan: Coloque o pão aquecido nos pratos. Empilhe as cebolas caramelizadas com sumagre sobre o pão.
8. Sirva: Coloque um pedaço de frango assado sobre as cebolas. Decore generosamente com pinhões torrados e salsinha fresca picada antes de servir imediatamente.