Nasi Campur

🛒 Ingredientes

• Arroz branco (cozido) 150 g · 195 kcal
• Ayam Betutu (frango assado balinês) 100 g · 200 kcal
• Telur Balado (ovo cozido picante) 70 g · 125 kcal
• Urab Sayur (vegetais mistos com coco) 80 g · 120 kcal
• Kering Tempe (tempeh crocante doce) 30 g · 60 kcal
• Sambal Matah (molho de chalota crua e capim-limão) 15 g · 23 kcal
• Kerupuk Udang (biscoitos de camarão) 10 g · 50 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para Ayam Betutu: Marine pedaços inteiros de frango com uma pasta rica de chalotas, alho, pimentões vermelhos, açafrão, gengibre, galanga, capim-limão, nozes de bancoul e óleo de coco durante a noite ou por pelo menos 4 horas.
2. Asse lentamente ou estufe o frango marinado até ficar macio e com sabor profundo, aproximadamente 2-3 horas.
3. Para Telur Balado: Cozinhe os ovos até ficarem duros, descasque e frite levemente até dourarem. Separadamente, refogue uma pasta de pimentões vermelhos, chalotas, alho e tomate até ficar aromática, depois misture com os ovos fritos.
4. Para Urab Sayur: Branqueie vários vegetais como feijão-verde, espinafre e brotos de feijão. Misture com uma mistura de coco ralado temperado contendo pimentões, alho, kencur e suco de limão.
5. Para Kering Tempe: Fatie o tempeh finamente e frite em óleo abundante até ficar crocante. Cozinhe um molho agridoce com tamarindo, açúcar de palma, pimentões, alho e chalotas, depois envolva o tempeh crocante no molho.
6. Para Sambal Matah: Fatie finamente chalotas frescas, capim-limão, pimentões olho de pássaro vermelhos e folhas de limão kaffir. Regue com óleo de coco quente e um toque de suco de limão; misture bem.
7. Cozinhe o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem até ficar fofo.
8. Para montar o Nasi Campur: Coloque uma porção de arroz branco no centro de um prato. Arrume porções de Ayam Betutu, Telur Balado, Urab Sayur, Kering Tempe e Sambal Matah ao redor do arroz.
9. Decore com um Kerupuk Udang (biscoito de camarão) e sirva imediatamente.