Nasi Goreng Ayam (Arroz Frito com Frango)

🛒 Ingredientes

• Arroz branco cozido (do dia anterior) 200 g · 260 kcal
• Peito de frango, desossado, sem pele, em cubos 100 g · 165 kcal
• Ovo 50 g · 78 kcal
• Chalotas 30 g · 21 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Pimenta vermelha 10 g · 4 kcal
• Pasta de camarão (Belacan) 5 g · 10 kcal
• Molho de soja 15 g · 8 kcal
• Kecap manis (molho de soja doce) 25 g · 50 kcal
• Molho de peixe 5 g · 3 kcal
• Óleo vegetal 20 g · 180 kcal
• Repolho, picado 50 g · 12 kcal
• Cebolinha (para guarnição) 10 g · 3 kcal
• Fatias de pepino (para guarnição) 30 g · 4 kcal
• Fatias de tomate (para guarnição) 30 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a pasta de chili: pique finamente as chalotas, o alho, a pimenta vermelha e a pasta de camarão (se usar), depois esmague ou bata até obter uma pasta homogénea. Corte o peito de frango em cubos e rale o repolho.
2. Aqueça o óleo vegetal numa wok grande ou frigideira em lume médio-alto. Adicione os pedaços de frango e salteie até ficarem cozinhados e ligeiramente dourados.
3. Empurre o frango para um lado, adicione a pasta de chili preparada ao outro lado da wok e salteie por 1-2 minutos até ficar aromática.
4. Misture o frango e a pasta de chili. Adicione o repolho ralado e continue a saltear por 2-3 minutos até amolecer ligeiramente.
5. Adicione o arroz cozido do dia anterior à wok, desfazendo quaisquer grumos. Verta o molho de soja, o kecap manis e o molho de peixe. Salteie vigorosamente por 3-5 minutos, garantindo que todos os ingredientes estão bem combinados e o arroz está uniformemente coberto com os molhos.
6. Faça um buraco no centro do arroz, parta o ovo e mexa até firmar. Em seguida, misture o ovo mexido no arroz.
7. Sirva o Nasi Goreng Ayam quente, guarnecido com fatias frescas de pepino, fatias de tomate e cebolinha picada. Desfrute imediatamente.