Peru glaçado com laranja

🛒 Ingredientes

• Peru inteiro 250 g · 375 kcal
• Suco de laranja 40 g · 19 kcal
• Raspas de laranja 1 g · 1 kcal
• Mel 16 g · 49 kcal
• Molho de soja 12 g · 6 kcal
• Gengibre fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Alho, picado 3 g · 5 kcal
• Azeite 6 g · 53 kcal
• Pimenta-do-reino preta 0 g · 0 kcal
• Alecrim fresco 0 g · 0 kcal
• Tomilho fresco 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Seque bem o peru com papel toalha, depois tempere generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta do reino.
2. Numa tigela, combine o sumo de laranja, as raspas de laranja, mel, molho de soja, gengibre ralado, alho picado e azeite para criar o glacê.
3. Coloque o peru numa assadeira grande. Despeje cerca de um terço do glacê sobre o peru, esfregando-o uniformemente por toda a pele.
4. Asse o peru por 3 a 4 horas, ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa (sem tocar o osso) marque 74°C (165°F).
5. Durante a última hora de cozedura, pincele o peru com mais glacê a cada 15-20 minutos para criar uma cobertura bonita e pegajosa.
6. Depois de cozido, retire o peru do forno e deixe-o descansar, levemente coberto com papel alumínio, por pelo menos 20-30 minutos antes de fatiar. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem para uma carne mais tenra.
7. Fatie o peru e sirva com o glacê restante ou os sucos da assadeira.