Pad Krapow Gai (Frango salteado com manjericão)

🛒 Ingredientes

• Frango moído 150 g · 248 kcal
• Folhas de manjericão-santo 15 g · 3 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Pimentas tailandesas 5 g · 2 kcal
• Feijão verde 30 g · 9 kcal
• Molho de peixe 15 g · 8 kcal
• Molho de ostra 15 g · 15 kcal
• Molho de soja escuro 5 g · 3 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal
• Arroz jasmim cozido 200 g · 260 kcal
• Ovo grande 60 g · 93 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Primeiro, prepare a pasta de pimenta e alho: em um pilão, amasse o alho e as pimentas tailandesas até formar uma pasta grossa. Reserve.
2. Aqueça o óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a pasta de pimenta e alho e refogue por 30 segundos até ficar perfumado.
3. Adicione o frango moído ao wok e desfaça-o com uma colher. Refogue até que o frango esteja cozido e levemente dourado, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione o molho de peixe, molho de ostra, molho de soja escuro e açúcar. Misture bem para cobrir o frango uniformemente.
5. Adicione o feijão verde (se usar) e refogue por 2-3 minutos até ficar tenro e crocante. Por fim, adicione as folhas de manjericão-santo e refogue rapidamente por cerca de 30 segundos até murcharem.
6. Sirva o Pad Krapow Gai imediatamente sobre arroz jasmim cozido no vapor, frequentemente coberto com um ovo frito.