Pisca Andina

🛒 Ingredientes

• Água 150 g · 0 kcal
• Batata 150 g · 116 kcal
• Leite integral 75 g · 46 kcal
• Ovo grande 50 g · 78 kcal
• Queijo branco (como Queso Fresco) 30 g · 79 kcal
• Cebolinha 10 g · 3 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Manteiga sem sal 7 g · 50 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos, pique finamente a cebolinha e o coentro, e amasse o alho.
2. Numa panela, derreta a manteiga em lume médio, depois refogue o alho picado e metade da cebolinha picada durante 1-2 minutos até ficarem perfumados.
3. Adicione as batatas em cubos e a água à panela; leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em lume brando por 10-15 minutos até as batatas ficarem macias.
4. Despeje o leite integral e tempere com sal e pimenta a gosto; mexa bem e leve novamente para ferver suavemente.
5. Quebre o ovo diretamente na sopa a ferver, um por porção, garantindo que coza suavemente sem partir a gema.
6. Cozinhe por 3-4 minutos até as claras estarem firmes e a gema ainda líquida; cuidadosamente coloque a sopa em tigelas.
7. Cubra cada porção com uma generosa pitada do queijo branco restante, coentro fresco e cebolinha.