Plov com frango

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango desossadas e sem pele 125 g · 206 kcal
• Arroz de grão longo 100 g · 360 kcal
• Cenouras 75 g · 31 kcal
• Cebolas 50 g · 20 kcal
• Alho 13 g · 20 kcal
• Óleo vegetal 25 g · 225 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o arroz de grão longo em água fria até a água sair limpa; depois, deixe-o de molho em água fresca enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de fundo pesado ou um caldeirão em fogo alto. Adicione os pedaços de frango e frite até ficarem bem dourados por todos os lados.
3. Adicione as cebolas fatiadas à panela e cozinhe até amolecerem e dourarem, depois adicione as cenouras julianas e refogue até ficarem ligeiramente macias e laranja brilhante.
4. Adicione o cominho, o coentro e a pimenta-do-reino, cozinhando por um minuto até ficarem aromáticos. Adicione sal a gosto.
5. Escorra o arroz de molho e espalhe-o uniformemente sobre o frango e os vegetais. Coloque cabeças inteiras de alho (sem casca, com a parte superior cortada) no arroz.
6. Despeje cuidadosamente água quente sobre o arroz até que cubra o arroz em cerca de 1-2 cm, tentando não perturbar as camadas.
7. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe bem e cozinhe em fogo brando por 40-45 minutos ou até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
8. Desligue o fogo e deixe o plov descansar, tapado, por pelo menos 15-20 minutos antes de servir. Solte e misture delicadamente antes de servir.