Pollo a la Brasa (Frango Assado Peruano)

🛒 Ingredientes

• Frango 200 g · 430 kcal
• Pasta de Ají Amarillo 5 g · 10 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Cominho em pó 1 g · 4 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Páprica defumada 1 g · 3 kcal
• Pimenta-do-reino preta 0 g · 1 kcal
• Molho de soja 10 g · 7 kcal
• Vinagre branco 10 g · 2 kcal
• Cerveja escura 25 g · 11 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine a pasta de aji amarelo, alho picado, cominho em pó, orégãos secos, colorau fumado, pimenta preta, molho de soja, vinagre branco, cerveja escura e óleo vegetal para criar a marinada.
2. Coloque o frango na marinada, garantindo que esteja totalmente coberto; refrigere por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) ou prepare uma grelha rotativa para calor indireto médio-alto.
4. Asse o frango por 70-90 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F) na parte mais grossa da coxa, regando ocasionalmente com a marinada restante.
5. Depois de cozido, retire o frango do forno ou grelha e deixe-o descansar por 10-15 minutos antes de cortar e servir.