Frango ao Alho (Pollo al Ajillo)

🛒 Ingredientes

• Coxas e sobrecoxas de frango, com osso, com pele 800 g · 2000 kcal
• Alho 80 g · 120 kcal
• Azeite 55 g · 495 kcal
• Vinho branco seco 100 g · 80 kcal
• Salsa fresca 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os pedaços de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta do reino.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem dourados, retire e reserve.
3. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione os dentes de alho inteiros descascados à mesma frigideira e refogue por 5-7 minutos até ficarem aromáticos e levemente dourados, tomando cuidado para não queimá-los.
4. Retorne o frango à frigideira com o alho. Despeje o vinho branco seco, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela.
5. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
6. Retire a tampa, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por mais 5-10 minutos para reduzir o molho à consistência desejada. Misture a salsinha fresca picada pouco antes de servir.