Frango ao Disco

🛒 Ingredientes

• Frango (com osso, com pele) 188 g · 404 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Pimentão (cores mistas) 50 g · 10 kcal
• Batata 75 g · 58 kcal
• Cenoura 25 g · 10 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Tomates pelados picados enlatados 50 g · 10 kcal
• Vinho branco seco 25 g · 20 kcal
• Caldo de galinha 25 g · 3 kcal
• Azeite 7 g · 63 kcal
• Colorau defumado 1 g · 3 kcal
• Orégano seco 0 g · 0 kcal
• Folhas de louro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere generosamente os pedaços de frango com colorau defumado, orégano seco, sal e pimenta-do-reino. Marine por pelo menos 30 minutos, ou mais se o tempo permitir.
2. Enquanto o frango marina, prepare os legumes: pique as cebolas, pimentões, cenouras e batatas em pedaços grandes e rústicos. Pique os dentes de alho.
3. Aqueça o azeite num grande disco de arado ou panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem dourados, depois retire e reserve.
4. Adicione as cebolas picadas, pimentões e cenouras à mesma panela e refogue até ficarem macios, cerca de 8-10 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
5. Despeje o vinho branco seco para deglaçar a panela, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo. Adicione os tomates esmagados, o caldo de galinha e as folhas de louro.
6. Devolva o frango dourado à panela, adicione as batatas picadas e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 60-90 minutos, ou até que o frango esteja muito macio e as batatas tenras.
7. Mexa ocasionalmente para evitar que grude e garantir um cozimento uniforme. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta adicionais conforme necessário antes de servir.