Frango Yassa

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango, com osso, com pele 200 g · 400 kcal
• Cebolas 250 g · 100 kcal
• Suco de limão 25 g · 6 kcal
• Mostarda Dijon 15 g · 10 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Óleo vegetal 14 g · 124 kcal
• Água 60 g · 0 kcal
• Arroz branco (seco) 50 g · 180 kcal
• Folha de louro 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine as cebolas fatiadas, o alho picado, o sumo de limão, a mostarda Dijon e uma pitada de sal e pimenta; misture bem. Adicione as coxas de frango à marinada, garantindo que estejam totalmente cobertas, depois tape e refrigere por pelo menos 1 hora, ou preferencialmente 4-6 horas.
2. Retire o frango da marinada, reservando a marinada e as cebolas. Aqueça o óleo vegetal numa panela de ferro fundido grande ou numa panela de fundo pesado em lume médio-alto. Sele os pedaços de frango até ficarem dourados de todos os lados, cerca de 3-4 minutos por lado; reserve.
3. Na mesma panela, adicione a marinada e as cebolas reservadas. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem muito macias e caramelizadas, cerca de 15-20 minutos. Esta cozedura lenta desenvolve um sabor rico e profundo.
4. Retorne os pedaços de frango selados à panela com as cebolas. Adicione água (ou caldo de galinha) e folha de louro. Leve a ferver, depois reduza o lume para baixo, tape e cozinhe por 30-40 minutos, ou até o frango ficar tenro e cozinhado por completo.
5. Enquanto o yassa está a cozinhar, prepare o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem. Solte com um garfo antes de servir.
6. Prove o molho yassa e ajuste o tempero conforme necessário. O molho deve ser picante do limão e mostarda, com um rico sabor a cebola.
7. Sirva Poulet Yassa quente, com uma porção generosa de frango e molho ao lado do arroz branco fofo. Decore com salsa fresca ou uma rodela de limão, se desejar.