Ropa Velha de Frango

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 248 kcal
• Azeite 8 g · 71 kcal
• Pimentão vermelho 50 g · 15 kcal
• Pimentão verde 50 g · 10 kcal
• Cebola amarela 50 g · 20 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Tomates triturados 100 g · 25 kcal
• Caldo de galinha 50 g · 5 kcal
• Vinagre de vinho tinto 4 g · 1 kcal
• Orégãos secos 0 g · 1 kcal
• Cominho moído 1 g · 2 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere generosamente os peitos de frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa panela grande ou forno holandês em lume médio-alto.
2. Grelhe o frango por 3-4 minutos de cada lado até dourar levemente, depois retire e reserve. Adicione as cebolas fatiadas e os pimentões à panela, cozinhando até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
3. Misture o alho picado, o cominho moído e o orégão seco; cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado. Despeje os tomates triturados, o caldo de galinha, o vinagre de vinho tinto e a folha de louro.
4. Devolva o frango selado à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 40-50 minutos, ou até que o frango esteja muito macio.
5. Retire o frango da panela e desfie-o usando dois garfos. Descarte a folha de louro. Devolva o frango desfiado ao molho e mexa para combinar.
6. Sirva quente, guarnecido com coentros frescos, se desejar. A Ropa Velha de Frango combina maravilhosamente com arroz branco, feijão preto ou bananas-da-terra.