Rotini com ragu de peru

🛒 Ingredientes

• Macarrão rotini 80 g · 290 kcal
• Carne moída de peru magra 113 g · 170 kcal
• Tomates pelados triturados enlatados 175 g · 40 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Cenoura 20 g · 8 kcal
• Talo de aipo 10 g · 2 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Azeite de oliva 7 g · 60 kcal
• Caldo de galinha 30 g · 3 kcal
• Vinho tinto seco 15 g · 12 kcal
• Queijo parmesão ralado 10 g · 40 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal
• Orégano seco 0 g · 0 kcal
• Manjericão seco 0 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino 0 g · 0 kcal
• Salsinha fresca 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo picados; cozinhe até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
2. Adicione o peru moído magro à panela, desfazendo-o com uma colher. Cozinhe até que o peru esteja dourado por todos os lados, cerca de 8-10 minutos, depois escorra o excesso de gordura.
3. Despeje o vinho tinto seco e o caldo de galinha, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela. Leve para ferver lentamente.
4. Adicione os tomates pelados triturados, folha de louro, orégano seco e manjericão seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve para ferver lentamente, depois reduza o fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos, ou até uma hora, mexendo ocasionalmente.
5. Enquanto o ragu cozinha, cozinhe o macarrão rotini de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem.
6. Retire a folha de louro do ragu. Adicione o macarrão rotini cozido à panela com o ragu e misture para garantir que o macarrão esteja totalmente coberto com o molho. Sirva imediatamente, guarnecido com salsinha fresca e queijo parmesão ralado.