Carpaccio de salmão

🛒 Ingredientes

• Filé de salmão grau sashimi 120 g · 247 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 15 g · 132 kcal
• Limão fresco 20 g · 4 kcal
• Alcaparras (escorridas) 5 g · 1 kcal
• Dill fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque o filé de salmão no congelador por 15-20 minutos para firmá-lo, facilitando o corte em fatias muito finas.
2. Com uma faca bem afiada, fatie o salmão finamente contra a fibra e arrume as fatias em uma única camada em um prato gelado.
3. Regue as fatias de salmão generosamente com azeite de oliva extra virgem e suco de limão fresco.
4. Tempere com uma pitada de flor de sal e pimenta preta moída na hora.
5. Decore com alcaparras escorridas e raminhos de dill fresco antes de servir imediatamente.