Seekh Kebab de Frango

🛒 Ingredientes

• Frango picado (magro) 125 g · 165 kcal
• Cebola (finamente picada) 25 g · 10 kcal
• Pasta de gengibre e alho 7 g · 10 kcal
• Pimentas verdes (finamente picadas) 3 g · 1 kcal
• Folhas de coentro (frescas, picadas) 3 g · 1 kcal
• Farinha de grão-de-bico (Besan) 5 g · 18 kcal
• Mistura de especiarias secas (cominho, coentro, pimenta vermelha, garam masala, açafrão, pimenta preta) 1 g · 4 kcal
• Ghee ou óleo (para misturar e pincelar) 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine o frango picado, a cebola finamente picada, a pasta de gengibre e alho, as pimentas verdes, as folhas de coentro frescas, a farinha de grão-de-bico e todas as especiarias secas misturadas.
2. Adicione uma pequena quantidade de ghee ou óleo à mistura e amasse bem por 5-7 minutos até ficar bem combinada e ligeiramente pegajosa; isso ajuda a ligar os kebabs.
3. Divida a mistura em porções iguais e modele cada porção em torno de um espeto de metal, pressionando firmemente para formar kebabs cilíndricos. Certifique-se de que tenham espessura uniforme.
4. Grelhe os kebabs em fogo médio-alto, virando frequentemente, ou asse em forno pré-aquecido até ficarem dourados e cozidos. Pincele com ghee ou óleo ocasionalmente.
5. Sirva quente com chutney de menta ou raita, guarnecido com folhas frescas de coentro e cebola fatiada.