Serenata de Bacalao (Salada de Bacalhau)

🛒 Ingredientes

• Filé de Bacalhau Dessalgado 100 g · 120 kcal
• Batata 80 g · 62 kcal
• Yautía (Taro) 40 g · 56 kcal
• Ovo Cozido 50 g · 78 kcal
• Abacate 40 g · 64 kcal
• Cebola Roxa 20 g · 8 kcal
• Pimentão Verde 20 g · 4 kcal
• Coentro Fresco 5 g · 2 kcal
• Azeite de Oliva Extra Virgem 23 g · 202 kcal
• Vinagre Branco 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar bacalhau salgado, dessalgue-o imergindo em água fria por 24-48 horas, trocando a água várias vezes; depois, cozinhe até ficar macio e desfie-o.
2. Cozinhe as batatas e a yautía em panelas separadas até ficarem macias, depois escorra, descasque e corte-as em cubos.
3. Cozinhe os ovos, resfrie, descasque e corte em gomos ou quartos.
4. Em uma tigela grande, combine o bacalhau desfiado, as batatas e a yautía em cubos, a cebola roxa finamente fatiada, o pimentão verde em cubos e o coentro fresco picado.
5. Adicione o abacate fatiado à tigela, depois regue com azeite de oliva extra virgem e vinagre branco.
6. Misture delicadamente todos os ingredientes para combinar bem, tempere com sal e pimenta a gosto e arrume em uma travessa.
7. Decore com os gomos de ovo cozido e sirva gelado.