Tacos de frango desfiado

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 248 kcal
• Cebola amarela 20 g · 8 kcal
• Dente de alho 3 g · 4 kcal
• Tomates picados em lata 75 g · 14 kcal
• Chipotle em molho adobo 10 g · 10 kcal
• Caldo de galinha 50 g · 4 kcal
• Azeite 5 g · 44 kcal
• Tortilhas de milho 60 g · 138 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Cebola roxa 10 g · 4 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Creme azedo light 20 g · 40 kcal
• Queijo Cotija 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Numa panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em lume médio-alto e sele o frango de todos os lados até dourar levemente.
2. Adicione a cebola amarela picada e o alho picado à panela, cozinhando até amolecerem, cerca de 3-5 minutos. Junte os tomates picados em lata, o chipotle em molho adobo e o caldo de galinha.
3. Leve o líquido para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja macio o suficiente para desfiar facilmente. Retire o frango da panela e desfie-o usando dois garfos.
4. Volte o frango desfiado para a panela com o molho e mexa para combinar. Cozinhe em lume brando por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
5. Aqueça as tortilhas de milho numa frigideira seca ou micro-ondas até ficarem maleáveis. Monte os tacos, recheando cada tortilha com o frango desfiado, depois cubra com coentro fresco, cebola roxa picada, um fio de sumo de lima, uma colher de creme azedo light e queijo Cotija esfarelado.