Sopa de Fideo

🛒 Ingredientes

• Massa fideo 38 g · 141 kcal
• Tomates Roma 75 g · 14 kcal
• Cebola branca 13 g · 5 kcal
• Dentes de alho 3 g · 4 kcal
• Caldo de galinha 240 g · 24 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 63 kcal
• Coentro fresco 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Num liquidificador, combine 75g (aprox. 1 pequeno) de tomate Roma, 13g de cebola branca (um pedaço pequeno) e 3g de alho (menos de 1 dente) com 30ml de caldo de galinha; bata até ficar homogéneo. Reserve este molho de tomate para uma porção.
2. Aqueça 7g (aprox. 1/2 c. de sopa) de óleo vegetal numa panela pequena ou frigideira funda em lume médio. Adicione 38g de massa fideo e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar dourada, cerca de 3-5 minutos. Tenha cuidado para não queimar.
3. Despeje o molho de tomate preparado na panela com o fideo torrado. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo, permitindo que o molho engrosse ligeiramente e os sabores se misturem.
4. Adicione o restante caldo de galinha (210ml) à panela. Leve a sopa a ferver, depois reduza o lume para baixo, tape e deixe cozer em lume brando por 10-12 minutos ou até que o fideo esteja tenro.
5. Tempere com sal a gosto. Sirva quente, guarnecido com 4g (aprox. 1 c. de sopa) de coentro fresco, se desejar. Para um sabor mais rico, pode adicionar umas gotas de limão ou uma colher de creme (natas azedas mexicanas) à sua porção.