Sopa de Galinha

🛒 Ingredientes

• Frango (com osso, com pele) 600 g · 1080 kcal
• Água 1800 g · 0 kcal
• Cenouras 120 g · 49 kcal
• Talos de aipo 80 g · 13 kcal
• Batata 200 g · 154 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Dentes de alho 15 g · 22 kcal
• Arroz branco (cru) 100 g · 360 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 126 kcal
• Coentro fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem os pedaços de frango. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio e sele o frango de todos os lados até dourar levemente.
2. Adicione a cebola picada, o alho picado e o aipo picado à panela. Salteie por 5-7 minutos até que os vegetais amoleçam.
3. Despeje a água, adicione a folha de louro, sal e pimenta. Leve para ferver, depois reduza o fogo, cubra e cozinhe em lume brando por 30 minutos.
4. Retire o frango da panela, deixe-o arrefecer um pouco, depois desfie a carne dos ossos e da pele. Descarte os ossos e a pele, e reserve o frango desfiado.
5. Adicione as cenouras e batatas picadas ao caldo a ferver. Cozinhe por 15 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
6. Junte o arroz branco cru e o frango desfiado. Continue a cozinhar em lume brando por mais 15-20 minutos até o arroz estar cozido.
7. Retire a folha de louro, prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco.