Souskay (Salada Haitiana de Bacalhau Salgado)

🛒 Ingredientes

• Bacalhau Salgado Dessalgado (em lascas) 100 g · 90 kcal
• Pimentão Vermelho (picado em cubos) 25 g · 8 kcal
• Pimentão Amarelo (picado em cubos) 25 g · 8 kcal
• Cebola Roxa (finamente fatiada) 20 g · 8 kcal
• Alho (picado) 5 g · 7 kcal
• Suco de Limão Fresco 10 g · 3 kcal
• Azeite de Oliva 10 g · 88 kcal
• Pimenta Scotch Bonnet (picada, opcional) 2 g · 1 kcal
• Salsinha Fresca (picada) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe o bacalhau salgado em água fria por 24-48 horas, trocando a água a cada 6-8 horas, para dessalgá-lo completamente.
2. Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fresca por 10-15 minutos até ficar macio e em lascas. Escorra, deixe esfriar e, em seguida, desfie o bacalhau, removendo quaisquer espinhas ou pele.
3. Corte finamente em cubos os pimentões vermelho e amarelo e a cebola roxa. Pique o alho e a pimenta Scotch Bonnet (se estiver usando). Pique a salsinha fresca.
4. Em uma tigela grande, combine o bacalhau desfiado, os pimentões picados, a cebola roxa, o alho picado, a pimenta Scotch Bonnet e a salsinha picada.
5. Regue com suco de limão fresco e azeite de oliva. Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de sal a gosto.
6. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para que os sabores se incorporem.