Suki Nam (Sopa Tailandesa Hot Pot)

🛒 Ingredientes

• Caldo de galinha 300 g · 30 kcal
• Peito de frango, fatiado fino 80 g · 132 kcal
• Camarão, descascado e desvenado 40 g · 38 kcal
• Macarrão de feijão (vermicelli), seco 20 g · 70 kcal
• Repolho chinês, picado 60 g · 9 kcal
• Espinafre aquático (ou espinafre), picado grosseiramente 40 g · 10 kcal
• Aipo, fatiado 20 g · 3 kcal
• Ovo 60 g · 78 kcal
• Coalhada de feijão vermelho fermentada (tau-hu-yi) 10 g · 13 kcal
• Pimenta vermelha, picada 3 g · 1 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Suco de limão 8 g · 2 kcal
• Molho de peixe 12 g · 5 kcal
• Óleo de gergelim 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe o macarrão de feijão em água morna por 10 minutos até amaciar; escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, leve o caldo de galinha para ferver em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta.
3. Adicione a coalhada de feijão vermelho fermentada, molho de peixe, suco de limão e óleo de gergelim para criar a base do caldo suki.
4. Adicione o frango fatiado e o camarão ao caldo fervente e cozinhe até ficarem opacos.
5. Adicione o repolho chinês, o espinafre aquático (ou espinafre) e o aipo; cozinhe por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios.
6. Adicione o macarrão de feijão reidratado e quebre o ovo diretamente na sopa, mexendo suavemente para desfazê-lo levemente.
7. Cozinhe por mais 1-2 minutos até que o ovo esteja cozido e todos os ingredientes estejam aquecidos. Sirva imediatamente.