Curry Vermelho Tailandês com Frango

🛒 Ingredientes

• Peito de Frango, desossado, sem pele, em cubos 75 g · 124 kcal
• Pasta de Curry Vermelho Tailandês 13 g · 16 kcal
• Leite de Coco, integral 100 g · 230 kcal
• Brotos de Bambu, enlatados, fatiados, escorridos 50 g · 14 kcal
• Pimentão Vermelho, fatiado 38 g · 12 kcal
• Molho de Peixe 8 g · 4 kcal
• Açúcar de Palma 5 g · 19 kcal
• Folhas de Lima Kaffir 1 g · 0 kcal
• Folhas de Manjericão Tailandês 4 g · 1 kcal
• Óleo Vegetal 4 g · 34 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal em um wok ou panela grande em fogo médio, adicione a pasta de curry vermelho e refogue por 1-2 minutos até ficar aromática.
2. Adicione o peito de frango em cubos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar quase todo branco, cerca de 5-7 minutos.
3. Despeje o leite de coco, adicione molho de peixe, açúcar de palma e folhas de lima kaffir. Leve para ferver suavemente.
4. Misture os brotos de bambu e o pimentão vermelho. Cozinhe em fogo brando por mais 5-10 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido e os vegetais estejam macios, mas crocantes.
5. Retire do fogo, misture as folhas frescas de manjericão tailandês. Sirva imediatamente com arroz jasmim cozido no vapor.