Thukpa Gyathuk

🛒 Ingredientes

• Peito de frango, sem osso e pele 80 g · 132 kcal
• Macarrão fresco de ovo 100 g · 133 kcal
• Caldo de galinha 250 g · 25 kcal
• Repolho, desfiado 50 g · 12 kcal
• Cenouras, em juliana 30 g · 12 kcal
• Espinafre ou Bok Choy 30 g · 7 kcal
• Cebola, picada 20 g · 8 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Gengibre, ralado 5 g · 4 kcal
• Molho de soja 10 g · 5 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 40 kcal
• Cebolinha, picada 5 g · 1 kcal
• Coentro, picado 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare todos os ingredientes: fatie o frango, corte as cenouras em juliana e o repolho em tiras. Pique a cebola, o alho, rale o gengibre e pique a cebolinha e o coentro.
2. Cozinhe o macarrão fresco de ovo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e reserve.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada, o alho picado e o gengibre ralado, refogando até ficarem aromáticos, cerca de 2-3 minutos.
4. Adicione o frango fatiado à panela e cozinhe até dourar levemente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3-4 minutos.
5. Adicione as cenouras em juliana e o repolho desfiado, cozinhando por mais 3-5 minutos até começarem a amolecer.
6. Despeje o caldo de galinha e o molho de soja, leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, adicione o espinafre ou bok choy e cozinhe por 2-3 minutos até murchar. Tempere com sal a gosto.
7. Divida o macarrão cozido em tigelas de servir. Coloque a sopa quente com frango e vegetais sobre o macarrão. Decore generosamente com cebolinha picada e coentro antes de servir.