Tom Yum Gai

🛒 Ingredientes

• Peito de Frango 125 g · 165 kcal
• Caldo de Galinha 250 g · 20 kcal
• Galanga 5 g · 2 kcal
• Capim-limão 10 g · 10 kcal
• Folhas de Limão Kaffir 2 g · 1 kcal
• Cogumelos 50 g · 11 kcal
• Pimenta Olho de Pássaro 5 g · 2 kcal
• Suco de Limão 15 g · 4 kcal
• Molho de Peixe 10 g · 5 kcal
• Coentro 5 g · 1 kcal
• Chalota 15 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o peito de frango em pedaços pequenos; prepare as ervas amassando os talos de capim-limão, fatiando o galanga e rasgando as folhas de limão kaffir.
2. Numa panela, leve o caldo de galinha a ferver; adicione o galanga, o capim-limão, as folhas de limão kaffir e os chalotas fatiados, depois deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Adicione o peito de frango fatiado e os cogumelos, cozinhando até o frango ficar tenro e bem cozido, cerca de 5-7 minutos.
4. Retire a panela do lume e adicione o molho de peixe, o sumo de lima, as pimentas olho de pássaro e uma pitada de açúcar.
5. Decore com coentros frescos e sirva imediatamente, opcionalmente com arroz jasmim cozido a vapor como acompanhamento.