Rolos de couve com peru

🛒 Ingredientes

• Repolho verde 80 g · 20 kcal
• Carne de peru moída magra (93% sem gordura) 48 g · 77 kcal
• Arroz branco cozido 36 g · 47 kcal
• Cebola amarela 15 g · 6 kcal
• Dentes de alho 3 g · 4 kcal
• Azeite 2 g · 18 kcal
• Tomates esmagados enlatados 80 g · 18 kcal
• Caldo de galinha com baixo teor de sódio 30 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a couve: Remova cuidadosamente o talo de uma couve grande. Branqueie a couve inteira numa panela grande com água a ferver com sal durante 10-15 minutos até as folhas ficarem maleáveis; descasque cuidadosamente as folhas individuais e apare as nervuras grossas.
2. Prepare o recheio: Numa tigela grande, combine a carne de peru moída, arroz branco cozido, cebola finamente picada, alho picado, uma pitada de colorau, manjerona seca, pimenta preta e metade do sal medido. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
3. Enrole os charutos de couve: Estenda uma folha de couve branqueada. Coloque uma colherada do recheio de peru e arroz perto da extremidade do talo, dobre as laterais e depois enrole firmemente da extremidade do talo para cima para formar um rolo compacto. Repita com as folhas e o recheio restantes.
4. Prepare o molho: Numa panela grande ou forno holandês, aqueça azeite em lume médio. Adicione a cebola picada restante e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos; junte o alho picado restante e cozinhe por mais um minuto.
5. Cozinhe os charutos: Adicione os tomates esmagados, caldo de galinha e o restante sal e pimenta à panela; leve o molho a ferver. Coloque delicadamente os charutos de couve no molho a ferver, garantindo que estejam quase totalmente submersos.
6. Cozinhe completamente: Cubra a panela e cozinhe em lume brando por 50-60 minutos, ou até que a couve esteja muito macia e o recheio esteja cozido. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com endro fresco ou uma colherada de natas azedas.