Congee de Peru

🛒 Ingredientes

• Arroz jasmim, cru 30 g · 108 kcal
• Peito de peru cozido, desfiado 70 g · 115 kcal
• Caldo de peru, baixo teor de sódio 200 g · 20 kcal
• Água 80 g · 0 kcal
• Gengibre fresco, fatiado 5 g · 4 kcal
• Cebolinha verde, picada 10 g · 3 kcal
• Molho de soja com baixo teor de sódio 10 g · 7 kcal
• Óleo de gergelim torrado 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o arroz jasmim abundantemente até a água sair limpa; escorra bem. Numa panela grande, combine o arroz lavado, o caldo de peru e a água, juntamente com metade do gengibre fatiado.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude, até que o arroz se desfaça em um mingau cremoso.
3. Misture o peru desfiado cozido, o gengibre fresco restante e o molho de soja. Continue a ferver por mais 5-10 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
4. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta adicionais, se necessário. Sirva o congee quente em tigelas, guarneça com cebolinha picada e um fio de óleo de gergelim torrado antes de servir.