Rocambole de carne de peru

🛒 Ingredientes

• Carne moída de peru (93% magra) 680 g · 1020 kcal
• Farinha de rosca simples 80 g · 312 kcal
• Ovo grande 50 g · 78 kcal
• Leite (2% gordura) 60 g · 30 kcal
• Cebola amarela, finamente picada 100 g · 40 kcal
• Talos de aipo, finamente picados 50 g · 7 kcal
• Cenoura, finamente picada 50 g · 21 kcal
• Ketchup 60 g · 60 kcal
• Molho Worcestershire 15 g · 12 kcal
• Tomilho seco 2 g · 5 kcal
• Alho em pó 5 g · 17 kcal
• Pimenta preta 2 g · 5 kcal
• Açúcar mascavo 15 g · 57 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte levemente uma forma de pão; em uma tigela grande, combine a carne moída de peru, farinha de rosca, ovo, leite, cebola picada, aipo, cenoura, molho Worcestershire, tomilho seco, alho em pó, sal e pimenta-do-reino.
2. Misture todos os ingredientes delicadamente até que estejam apenas combinados; evite misturar demais, o que pode deixar o rocambole de carne duro.
3. Molde a mistura em formato de pão e coloque-a na forma preparada; em uma tigela pequena, misture o ketchup, o molho Worcestershire e o açúcar mascavo para a cobertura.
4. Espalhe cerca de metade da cobertura uniformemente sobre o rocambole de carne; asse por 45 minutos, retire do forno e espalhe o restante da cobertura por cima.
5. Retorne ao forno e asse por mais 15 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F); deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.