Sopa de peru com macarrão

🛒 Ingredientes

• Peito de peru cozido, desfiado 80 g · 104 kcal
• Caldo de galinha ou peru, baixo teor de sódio 300 g · 12 kcal
• Macarrão de ovo, cozido 50 g · 65 kcal
• Cenoura, em cubos 40 g · 16 kcal
• Aipo, em cubos 30 g · 5 kcal
• Cebola, em cubos 20 g · 8 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 45 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Salsa fresca, picada 2 g · 1 kcal
• Tomilho seco 0 g · 1 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cenouras, o aipo e a cebola picados; refogue por 5-7 minutos até amolecerem.
2. Misture o alho picado, o tomilho seco e a folha de louro; cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado. Despeje o caldo de galinha ou peru.
3. Ferva o caldo, depois reduza o fogo para brando, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
4. Adicione o peru cozido e desfiado e o macarrão de ovo à panela. Continue a cozinhar em fogo brando por 5-7 minutos, ou até que o macarrão esteja completamente cozido ao seu gosto.
5. Retire a folha de louro. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva em tigelas e decore com salsa fresca picada antes de servir.