Picadillo de Peru

🛒 Ingredientes

• Carne Moída de Peru (93% magra) 500 g · 800 kcal
• Azeite de Oliva 26 g · 234 kcal
• Cebola Amarela 150 g · 60 kcal
• Dentes de Alho 20 g · 30 kcal
• Pimentão Verde 150 g · 30 kcal
• Tomates Picados Enlatados 400 g · 80 kcal
• Extrato de Tomate 30 g · 24 kcal
• Azeitonas Verdes (sem caroço) 70 g · 80 kcal
• Uvas Passas 40 g · 120 kcal
• Batata Yukon Gold 180 g · 144 kcal
• Caldo de Galinha (baixo teor de sódio) 120 g · 12 kcal
• Cominho Moído 2 g · 8 kcal
• Orégano Seco 1 g · 3 kcal
• Folha de Louro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça azeite em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o peru moído e cozinhe, desfazendo-o com uma colher, até dourar, cerca de 5-7 minutos. Escorra o excesso de gordura.
2. Adicione a cebola picada, o alho picado e o pimentão verde picado à frigideira. Refogue por 5-7 minutos até os legumes amolecerem.
3. Misture as batatas picadas, os tomates picados enlatados, o extrato de tomate, o cominho moído, o orégano seco e a folha de louro. Despeje o caldo de galinha.
4. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias, mexendo ocasionalmente.
5. Misture as azeitonas verdes e as passas. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se misturem. Retire a folha de louro antes de servir.