Piccata de Peru

🛒 Ingredientes

• Escalopes de peito de peru 150 g · 236 kcal
• Farinha de trigo 3 g · 11 kcal
• Azeite 4 g · 33 kcal
• Manteiga sem sal 8 g · 54 kcal
• Caldo de galinha 60 g · 6 kcal
• Suco de limão 15 g · 3 kcal
• Alcaparras, escorridas 5 g · 1 kcal
• Salsa fresca, picada 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque os escalopes de peru entre duas folhas de película aderente e bata-os até terem cerca de 0,5 cm de espessura; tempere com sal e pimenta.
2. Passe cada escalope por farinha, sacuda o excesso e reserve.
3. Aqueça azeite numa frigideira grande em lume médio-alto; sele o peru por 2-3 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido, depois transfira para um prato.
4. Deglace a frigideira com caldo de galinha, raspando quaisquer pedaços dourados; adicione sumo de limão e alcaparras, depois leve a ferver.
5. Adicione a manteiga e cozinhe por 1-2 minutos até o molho engrossar ligeiramente; prove e ajuste o tempero.
6. Retorne os escalopes de peru à frigideira, cubra com o molho e guarneça com salsa fresca antes de servir imediatamente.