Empadão de Peru

🛒 Ingredientes

• Carne Moída de Peru Magra 600 g · 900 kcal
• Batatas, descascadas e em cubos 900 g · 720 kcal
• Cenouras, picadas 150 g · 60 kcal
• Ervilhas Verdes Congeladas 150 g · 120 kcal
• Grãos de Milho Congelados 150 g · 135 kcal
• Cebola Amarela, picada 100 g · 40 kcal
• Aipo, picado 50 g · 8 kcal
• Caldo de Galinha com Baixo Teor de Sódio 250 g · 13 kcal
• Leite (2% de gordura) 100 g · 50 kcal
• Manteiga sem Sal 30 g · 215 kcal
• Azeite 15 g · 133 kcal
• Amido de Milho 8 g · 29 kcal
• Molho Worcestershire 5 g · 5 kcal
• Tomilho Seco 2 g · 5 kcal
• Pimenta Preta 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e corte as batatas em cubos, ferva em água salgada até ficarem bem macias, depois escorra bem. Esmague com leite e manteiga até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Aqueça o azeite numa frigideira grande que possa ir ao forno em lume médio-alto. Adicione a carne moída de peru e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar.
3. Adicione a cebola picada, cenouras e aipo à frigideira. Refogue por 5-7 minutos até que os vegetais comecem a amolecer. Misture o tomilho seco.
4. Misture o caldo de galinha, o molho Worcestershire e o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria. Leve para ferver, mexendo constantemente, até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta do reino.
5. Misture as ervilhas e o milho congelados, depois retire a frigideira do fogo. Espalhe uniformemente o puré de batata sobre o recheio de peru e vegetais.
6. Asse por 25-30 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e o recheio borbulhe. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.