Pimentões Recheados com Peru

🛒 Ingredientes

• Carne Moída de Peru (93% magra) 500 g · 700 kcal
• Pimentões 800 g · 160 kcal
• Arroz Branco Cozido 200 g · 260 kcal
• Tomates Picados em Lata 400 g · 80 kcal
• Cebola Amarela 150 g · 60 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Molho de Tomate 200 g · 60 kcal
• Queijo Mussarela Ralado 80 g · 240 kcal
• Azeite 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes e membranas; arrume-os com o lado cortado para cima em uma assadeira.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos; em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até ficar aromático.
3. Adicione a carne moída de peru à frigideira e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar. Escorra qualquer excesso de gordura.
4. Misture o arroz cozido, os tomates picados (sem escorrer), o orégano seco, a pimenta preta e 1,5 colher de chá de sal na mistura de peru. Misture bem para combinar.
5. Coloque generosamente a mistura de peru e arroz em cada metade de pimentão. Despeje o molho de tomate sobre os pimentões recheados.
6. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe com queijo mussarela ralado e asse descoberto por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante e os pimentões estejam macios.