Tetrazzini de peru

🛒 Ingredientes

• Peru cozido, desfiado 100 g · 300 kcal
• Espaguete (seco) 75 g · 280 kcal
• Cogumelos frescos, fatiados 50 g · 11 kcal
• Manteiga sem sal 15 g · 108 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Caldo de galinha 100 g · 10 kcal
• Leite integral 100 g · 61 kcal
• Queijo parmesão, ralado 20 g · 80 kcal
• Ervilhas verdes congeladas 30 g · 25 kcal
• Cebola amarela, picada 20 g · 8 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e unte levemente uma travessa. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem macios, cerca de 3-5 minutos, depois adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até ficarem tenros.
3. Misture a farinha e cozinhe por 1 minuto, criando um roux. Adicione gradualmente o caldo de galinha e o leite integral, batendo continuamente, e deixe o molho ferver até engrossar.
4. Retire o molho do fogo e adicione o peru desfiado, as ervilhas congeladas e metade do queijo parmesão ralado. Tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de noz-moscada a gosto.
5. Adicione o espaguete cozido à mistura do molho e mexa delicadamente para combinar tudo uniformemente. Transfira a mistura para a travessa preparada.
6. Polvilhe o restante do queijo parmesão sobre a caçarola. Asse por 20-25 minutos, ou até borbulhar e ficar dourado.